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2017世界大學運動會將從8月19日起，展開為期12天的運動賽事，各國好手齊聚臺北相互較勁。為了要讓來自150國選手們於比賽期間，享用最健康美味餐點，世大運期間，選手村餐廳每日營運長達20小時，提供3萬5000至4萬份餐點，從選材開始就十足講究，供應蔬菜必須為無農藥殘留，肉品須優先符合「CAS認證」，其餘食材也以臺灣農產品為前提；餐點部分包含了臺灣特色料理、亞洲料理、歐洲╱地中海料理、清真料理（Halal）及素食，共五大菜系。

2017世界大學運動會餐飲及運動防護服務處組長高雅群表示，這次賽事特別針對清真料理設置專屬烹調區，就連餐盤也跟菜系作區分，餐點通過清真認證，並以黃色區域作為識別，讓選手可以安心享用清真美食。而臺灣被稱作「美食王國」，選手村更備有道地臺式小吃，例如燒餅油條、小籠包、牛肉麵、鹽酥雞、鳳梨酥、紅豆麻糬等，讓選手品嘗臺灣味。

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▲世大運選手村將備有道地臺式小吃，例如小籠包、牛肉麵、鹽酥雞、鳳梨酥、紅豆麻糬等，要讓各國選手品嘗臺灣味。（圖／臺北市政府提供）

為了辦好選手村的餐飲，菜色選擇也特別參考歷屆世大運菜單，臺北市府團隊分別於2015 年光州和2013年喀山世大運取經；世大網友一致推薦 運餐飲組也在2016年前往里約殘障奧運探訪，提供臺北世大運選手村餐廳菜單設計上參考。

此外，臺北市立聯合醫院副總院長兼任2017世界大學運動會餐飲及運動防護服務處處長璩大成表示，將打造以客為尊的選手村，希望讓選手們有回到家的感覺，七天之中菜單不重複，提供將近200道菜色選擇，也確保食材沒有藥檢殘留，讓選手無後顧之憂，充分展現實力。

▲世大運選手村餐廳將設置臺灣料理區，聘任知名廚師王政彰（右）及吳長芳（左）擔任主廚，把臺灣經典美食端上桌。（圖／臺北市政府提供）

2017世界大學運動會選手村餐點由全球知名的餐飲服務公司Global Hospitality Group 董事總經理Peter Wright，做為餐飲供應商負責人，曾執行大型體育賽事選手村餐飲服務。過去30年曾參與過例如2016年里約奧運、2012年北京奧運、2010 年溫哥華冬季奧運、2000 年雪梨奧運等餐飲服務，更是2004年奧林匹克廚藝競賽金牌得主。

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▲世大運餐飲供應商委由豐富經驗的Global Hospitality Group執行，並由臺北市衛生局監督，在宣揚臺灣飲食文化外，也為食安問題把關。（圖／臺北市政府提供）

臺北市府團隊期盼透過世大運餐飲組與供應商合作規畫，利用這次「美食文化」交流，不只讓臺北市被看見，也讓臺灣的人文特色及農業力量被世界看到。更多2017臺北世大運活動相關資訊，請至查詢。



下面附上一則新聞讓大家了解時事

每年三到五月是我國蜂蜜的產季，今年度的蜂蜜也即將在 7 月底上市。不過台灣養蜂協會透露，繼去年蜂蜜產量下滑後，今年再度創下新低，由於暖冬影響開花，加上病蟲害影響，蜂蜜產量僅有去年的 2 成，可以說是「 50 年來最慘」。

台灣養蜂協會秘書長潘建銘接受《NOWnews》記者訪問時表示，台灣產蜂蜜以龍眼蜜及荔枝蜜為大宗，從 3 月到 5 月陸續進入產季，往年約有 1 萬到 1.1 萬噸的產量，但今年產量卻僅有去年的 2 成，約 2800 噸，打破 50 年來最低紀錄。

追究產量降低原因，潘建銘表示，氣候變遷是主要原因，由於去年冬季乾燥、缺乏降雨，導致龍眼樹及荔枝樹花況不好，影響花粉採收量；另外一個原因則是病蟲害。潘建銘表示，今年由於「荔枝椿象」特別活耀，使得荔枝農不得不噴灑藥劑驅蟲，但是也因此導致蜜蜂農藥中毒而大量死亡，即使今年 3 月起花開了，也沒有足夠的蜜蜂採蜜，他形容到了採蜜時節，只見樹上密密麻麻都是「荔枝椿象」，地上則都是大量的蜜蜂屍體，實在是怵目驚心。



▲荔枝椿象危害荔枝、龍眼。（圖／台中市政府農業局提供2017.05.31）

由於花況不佳及蜜蜂數量銳減，也連帶影響了今年的蜂蜜價格。潘建銘指出，以去年養蜂協會評鑑「特等」的蜂蜜來說，一瓶 700 公克的蜂蜜約 900 元左右，今年同樣一瓶則預估約 1000 元左右，漲幅約 1 - 2成。

但是即使價格較去年略有成長，蜂農仍然是虧錢。潘建銘說，今年由於減產、蜂蜜歉收，蜂農忙了一整年可能最後僅能採收 3 到 5 桶蜂蜜，根本賣不了幾十萬，但光是蜜蜂採花前的照顧人力及移動蜂箱的成本、幾個月的準備、交通費用，收支根本無法打平。他透露，很多蜂農甚至連8、9月小孩開學註冊的錢都拿不出來，只好想辦法靠採花粉跟蜂王乳來賺取額外收入，根本不敢再調漲蜂蜜價格，就怕嚇跑消費者。

潘建銘說，台灣除本土產蜂蜜外，也會向泰國及越南進口蜂蜜，每年從泰國約進口 3500 到 3800 噸、越南 1000 到 1300噸，合計一年進口蜂蜜就高達 5000 噸，加上這幾年我國蜂蜜產量不佳，多少也影響國內蜂農生計。他說，現在養蜂協會僅能靠推出「國產蜂蜜認證」，協助蜂農篩選高品質的蜂蜜來區隔市場，幸好認證標商推出 10 多年，近年來也漸漸受到消費者喜好。

不過潘建銘也說，近年來氣候異常情況一年比一年嚴重，異常氣候不僅影響農作物開花，還會造成病蟲害增加，嚴重影響蜂蜜產能，往後蜂蜜價格是否還會持續走高仍要持續觀察，若異常氣候成常態化，對於價格及產量就不太樂觀。

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